L'ISO 3433|FIL 222:2008 spécifie la méthode Van Gulik pour la détermination de la teneur (fraction massique) en matière grasse des fromages.

Cette méthode est applicable à tous les types de fromages. Cependant, elle peut ne pas donner entièrement satisfaction lorsqu'elle est appliquée à des fromages à moisissures internes (fromages bleus).