L'ISO 13732-3:2005 décrit les méthodes permettant d'évaluer le risque de lésion ainsi que d'autres effets indésirables induits par le froid au cours du contact d'une main ou d'un doigt nus avec une surface froide. Elle fournit des données ergonomiques permettant d'établir les valeurs limites de température pour les surfaces solides froides. Les valeurs établies peuvent être utilisées au cours de l'élaboration de normes spécifiques lorsque les valeurs limites pour la température de surface sont requises. Les données de l'ISO 13732-3:2005 sont applicables à tous les domaines dans lesquels des surfaces solides froides sont à l'origine d'un risque d'effets aigus, tels que douleur, engourdissement ou gelures, et elles ne se limitent pas aux mains mais s'appliquent à la peau saine des adultes (hommes et femmes).