ISO 9233-1| FIL 140-1:2018 spécifie une méthode de détermination de la teneur en natamycine présente dans la croûte de fromage supérieure à 0,5 mg/kg et de la masse, exprimée par rapport à la surface, de natamycine de la croûte de fromage supérieure à 0,03 mg/dm².

NOTE La méthode pourrait également convenir à la détection de la migration de la natamycine vers l'intérieur du fromage.