Lait et produits laitiers — Détermination de la teneur en matière grasse — Lignes directrices générales pour l'utilisation des méthodes butyrométriques

L'ISO 11870|FIL 152:2009 fournit des informations générales sur a) les méthodes normalisées existantes (méthodes de référence et butyrométriques) pour déterminer la teneur en matière grasse dans les différents produits laitiers; b) les principes de toute analyse acido-butyrométrique et les principales exigences relatives à la mise en œuvre; c) un protocole de validation d'une méthode butyrométrique par rapport à la méthode de référence correspondante.