Piments enragés (dits "de Cayenne") — Détermination de l'indice Scoville
Onglets principaux
Référence:
ISO 3513:1995
Année Publication:
1995
Domaine:
La présente Norme internationale prescrit une méthode de détermination de l'indice Scoville, qui s'applique aux piments enragés entiers ou moulus et non dénaturés par l'adjonction d'autres épices ou produits.
NOTE 1 Les piments couramment contrôlés pour évaluer leur pouvoir brûlant sont ceux du genre Capsicum frutescens Linnaeus.
32 000 F CFA
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