Produits alimentaires — Détermination de l'index glycémique (IG) et recommandations relatives à la classification des aliments

L'ISO 26642:2010 spécifie une méthode permettant de déterminer l'index glycémique (IG) des glucides contenus dans les aliments.

L'ISO 26642:2010 définit l'IG, indique les critères de qualification et spécifie les exigences relatives à son application.

L'ISO 26642:2010 recommande des critères de classification des aliments en IG bas, moyen et élevé.