Pâtes - Estimation des impuretés et bûchettes — Partie 3: Examen visuel par lumière réfléchie utilisant la méthode de la surface noire équivalente (méthode EBA)

L'ISO 5350-3:2007 spécifie un mode opératoire d'estimation par examen en lumière réfléchie des impuretés et bûchettes visibles dans les pâtes, selon la méthode de la surface noire équivalente [méthode EBA (equivalent black area)]. Elle est applicable, en principe, à tous les types de pâtes à l'état sec ou humide, en feuilles ou en rouleaux, y compris les pâtes recyclées.